Provincia Autonoma di Trento - Marchi di sostenibilità ambientale
08/06/2012 - Ecoristorazione, pubblicato il manuale per i ristoratori
Ricca di immagini ed esempi pratici, si tratta di un'agile guida che rende più facile per i ristoratori ottenere il marchio
I ristoratori trentini interessati a certificare il proprio impegno per l'ambiente attraverso l'ottenimento del marchio Ecoristorazione possono avvalersi di un nuovo prezioso strumento. E' stato infatti pubblicato dalla Provincia autonoma di Trento ed è scaricabile in fondo a questa pagina il manuale che facilita le attività necessarie a rendere l'esercizio conforme al disciplinare di Ecoristorazione.
Per ciascuno dei criteri ambientali previsti dal disciplinare (obbligatori e facoltativi), il manuale fornisce una scheda che indica al ristoratore quali sono le azioni concrete da fare per soddisfare del criterio, fornisce suggerimenti e consigli, segnala quali sono i documenti da preparare per la verifica.
In particolare, per ciascuna azione utile al soddisfacimento del criterio si indicano al ristoratore quali sono i vantaggi da essa portata, secondo la seguente simbologia:
